Brésil: recettes de jus frais

Billet d’Émilie, collaboratrice au Brésil

Depuis que je vis au Brésil (cela fait maintenant un an et demi) je bois énormément de jus de fruit frais.

À chaque coin de rue, les restaurant de quartier préparent en deux minutes un jus d’orange pressé, et chaque dose de vitamine C revient à environ 2$. La majorité des restaurants offrent aussi d’autres options de jus “de base” comme du jus d’ananas ou de melon d’eau. Et très souvent, il y a au menu des jus fruits tropicaux incroyables et que l’on ne retrouve qu’au Brésil.

La section jus de la Lanchonete (restaurant) Belo Recanto (Joli Coin), sur la rue Abilio Soares, à deux minutes de mon appartement.

J’ai pensé cette semaine vous présenter trois recettes un peu fancy de jus de fruits, parce que c’est le milieu de l’été au Québec et que j’ai découvert ici que lorsqu’il fait chaud, il n’y a rien de plus rafraichissant qu’un jus de melon d’eau frais.

Et on oublie l’extracteur à jus ! La méthode brésilienne est de liquéfier les fruits dans un mixeur (blender) pour ensuite verser le jus dans un verre avec une passoire. Rapide et efficace.

Mauricio de chez Belo Recanto qui nous fait une démonstration de la méthode avec la passoire.

Pour les jours de canicule, rien ne bat le jus de melon d’eau.

Jus de melon d’eau, gingembre et basilic
(La recette et les informations sur les bienfaits des ingrédients proviennent de ce site).

// Battre ensemble dans un mixeur: 2 grosses tranches de melon d’eau, un morceau de gingembre et une feuille de basilic.
// Bienfaits du jus : Le melon d’eau est diurétique, le gingembre accélère le métabolisme et le basilic fait une désintox de l’organisme.

Jus de betterave, pomme et gingembre
(La recette et les informations sur les bienfaits des ingrédients proviennent de ce site).

// Battre ensemble dans un mixeur: une betterave moyenne, une pomme sans la pelure et un petit morceau de gingembre.
// Bienfaits du jus : Il est riche en vitamines A, B6 et C, boost le système immunitaire, a une action anti-inflammatoire et aide à la digestion. Le jus contient aussi des antioxydants. Un bonne chose à savoir: le gingembre est excellent pour combattre la nausée.

Jus d’ananas et de menthe
(Les informations sur les bienfaits des ingrédients proviennent de ce site).

// Battre ensemble dans un mixeur: 4 tranches d’ananas et une feuille de menthe.
// Bienfaits du jus: L’ananas est diurétique et contient de la vitamine A qui est bonne pour la peau et les yeux et de la vitamine C qui est bon pour les dents. Ce jus favorise la circulation sanguine et la digestion.

Ces recettes sont pour une dose individuelle mais si vous quadruplez la recette vous pourrez servir un pichet à vos amis et leur expliquer les mérites santé de ces jus délicieux !

Émilie Brunet (28 Posts)

Emilie Brunet a étudié en sciences politiques et communications à Montréal. Elle a commencé à travailler dans l'industrie de la mode avant la fin de ses études et a créé deux collections sous la marque LA FÊTE. Depuis la fin de 2010, Emilie vit à Sao Paulo. Elle s’ennuie beaucoup du Village des Valeurs parce qu’il n’y en a pas au Brésil. Ses magazines préférés sont Acne Paper, Blend et Metal. Elle aime aussi beaucoup Nicki Minaj.