Après Trilogie, c’est au tour du café Vous l’aurez moulu (VLAM pour les intimes) d’élire domicile sur le boulevard Saint-Laurent. Situés dans la section nord de Villeray, à quelques pas de l’autoroute Métropolitaine, ces deux commerces donnent un second souffle à ce coin méconnu du quartier. Hier, j’ai rendu visite au VLAM café et j’ai jasé avec une des deux propriétaires.
VLAM c’est le projet de deux amies, Annie Desjardins et Sarah St-Pierre, qui se sont rencontrées en travaillant chez Anne-Marie Chagnon, une entreprise locale de fabrication de bijoux. « On a travaillé avec Anne-Marie dès ces débuts et on a vu l’entreprise prendre de l’expansion. En travaillant là-bas, on s’est rendu compte qu’on avait l’esprit entrepreneurial », me confie Annie Desjardins qui vient tout juste de compléter un MBA. « À la fin de mes études, je cherchais un local pour notre projet. J’ai visité celui-ci et je me suis dit que c’était le bon! »
Pourquoi avoir choisi ce secteur? Annie Desjardins habite dans Parc-Extension et elle cherchait depuis quelques temps un local qui aurait potentiellement comme clientèle les locaux et les travailleurs du coin. Le secteur de la rue Liège abrite plusieurs entreprises bancaires, pharmaceutiques et industrielles. Le VLAM café a donc ajusté ses heures d’ouverture à cette clientèle. Pour le moment, le café est ouvert de 7 h 30 à 15 h.
En plus de café, Vous l’aurez moulu propose des panini et des grilled-cheese, une offre qui sera sûrement bonifiée, car la co-propriétaire, Sarah St-Pierre, a complété un cours de boucherie et de cuisine.
VLAM café
8485 boul. Saint-Laurent (coin Liège)
* Il n’y a pas de wi-fi
Julia Vallelunga est l’éditrice et la fondatrice d’À la mode Montréal. Passionnée par la déco et les voyages, elle adore dénicher des belles trouvailles d’ici et d’ailleurs. Bachelière en économie et politique de l’Université de Montréal, elle a travaillé comme lobbyiste (pour des gentils) à Bruxelles pendant quelques années et comme conseillère en démarrage d’entreprise à Montréal.
