Depuis un an, j’ai développé une nouvelle passion plutôt inusitée : les dumplings. Je ne fais pas seulement en manger au restaurant, j’en cuisine avec mon copain. Tout à commencé une journée d’hiver un peu ennuyante. Pour « se divertir », on a essayé de cuisiner des dumplings et depuis, on est presque devenu des experts. J’exagère un peu quand j’utilise le mot « expert », mais ils sont pas mal bons. Il y a seulement l’aspect esthétique qui pourrait être amélioré.
Les dumplings
Sur le web, on retrouve mille et une recettes de dumplings. Ma préférée : crevette et porc.
Je pourrais publier des recettes authentiques dénichées sur des sites chinois, mais celle de Ricardo est probablement plus facile à suivre! Le mode d’emploi est ici. On ne suit pas toujours des recettes. Avec les dumplings, il y a place à l’improvisation.
Party de dumplings
Invitez des amis à manger et cuisinez des dumplings en entrée. Tout le monde met la main à la pâte! La cuisson des dumplings est très rapide.
Les essentiels
* La pâte à Won Ton est en vente dans la plupart des épiceries (rayon des aliments surgelés). Je les achète toujours au Marché oriental sur la rue St-Denis coin Jean-Talon.
* Dans le quartier chinois (ou au Marché oriental), vous pouvez mettre la main sur un panier de bambou. N’oubliez pas de huiler le panier!
Quelques liens à consulter :
* Asian Dumpling Tips : recettes et vidéos
* Coup de Pouce : comment faire des dumplings
* Fraîchement pressé : Ça se fait? Les dumplings
* Il existe plusieurs vidéos qui expliquent la technique pour bien façonner les dumplings. J’aime bien cette vidéo de Cooking with May Lynn (avec une belle musique comme trame sonore;).
Julia Vallelunga est l’éditrice et la fondatrice d’À la mode Montréal. Passionnée par la déco et les voyages, elle adore dénicher des belles trouvailles d’ici et d’ailleurs. Bachelière en économie et politique de l’Université de Montréal, elle a travaillé comme lobbyiste (pour des gentils) à Bruxelles pendant quelques années et comme conseillère en démarrage d’entreprise à Montréal.
Wow, les dumplings! Si bons! J’ai également commencé à en cuisiner cet hiver avec mon copain! On s’est acheté de jolis petits moules en demies-lunes pour faciliter le façonnage! J’ai trouvé des pâtes rondes dans une épicerie asiatique de Québec. De mon côté j’ai également un faible pour les porc crevettes!!!!