Il y a quelques jours, après une visite chez mon médecin, j’ai appris que j’étais peut-être intolérante au gluten. En ce moment, je sais que c’est la « mode » le régime sans gluten. De mon côté, je ne laisserais pas tomber le gluten par choix! J’aime les pâtes, la pizza et le pain… Mon médecin m’a suggéré d’essayer une alimentation sans gluten pour quelques semaines. Le résultat? Ça fait trois jours que je mange la même chose. Manger sans gluten demande plus de préparation et un frigo plus rempli que le mien! Je vais devoir faire quelques ajustements.
Un côté positif : j’ai découvert le quinoa. Bon, ce n’est pas très nouveau, car le quinoa existe depuis 5 000 ans en Amérique du Sud et il y a beaucoup de recettes sur le web, mais j’en n’avais jamais mangé. Ce n’est pas très compliqué à cuisiner. Voici trois recettes à essayer que vous soyez intolérant ou non au gluten.
Quinoa + avocat + feta + oeuf via spoonful.com
Quinoa à la grecque via cookingcanuk.com
Quinoa + fromage de chèvre + canneberge + orange via kneadforfood.com
Pour bien cuire le quinoa, suivez ces instructions.
Avez-vous d’autres recettes?
Julia Vallelunga est l’éditrice et la fondatrice d’À la mode Montréal. Passionnée par la déco et les voyages, elle adore dénicher des belles trouvailles d’ici et d’ailleurs. Bachelière en économie et politique de l’Université de Montréal, elle a travaillé comme lobbyiste (pour des gentils) à Bruxelles pendant quelques années et comme conseillère en démarrage d’entreprise à Montréal.
Bonjour,
Je découvre ton blog aujourd’hui et c’est une découverte magnifique! Les photos sont belles et donnent envie, les recettes ont l’air bonnes, tes idées déco sont top.. dommage que ce ne soit que des adresses au canada!
As-tu d’autres recettes sans gluten ou d’autres recettes à base de quinoa? Je mange souvent du quinoa mais je fais souvent la même chose…
Merci pour ta réponse et à bientôt!
Mélissa
Oh justement quand je pensais à ENFIN gouter le quinoa, je tombe sur vos recettes !
Elles donnent vraiment envie, surtout l’association chèvre/orange… Miam !
Au plaisir de vous lire !
La semaine dernière, j’ai cuisiné du quinoa, puis une fois cuit je l’ai mélangé à mon restant de sauce à spaghetti et j’ai fait gratiner. Mon conjoint s’est régalé et m’a dit: « C’est vraiment bon! Toutes les autres fois où tu avais cuisiné du quinoa, je te mentais en disant que c’était bon! »….. 😉 Bref, une recette bien simple qui plaira même aux récalcitrants!
Salade de quinoa façon indienne : patates douces, poivrons rouges, noix de cajou, coriandre, concombre , lanières de boeuf et épices indiennes ! (curcuma, cari, etc) Je remplace aussi la moitié de l’eau pour cuire le quinoa par du lait de coco. C’est délicieux et avec les protéines du boeuf, c’est très nutritif et on est bien rempli
!
Wow, ça l’air bon! Je vais l’essayer, merci!